Superbrunch.

För att pigga upp oss lite efter en något tung natt fixade jag till en liten brunch imorse beståendes av laxsmörgåsar, grapefrukt, brie&kex, äggröra, en massa färsk frukt och såklart american pancakes. Här kommer recepten:

Simpel laxsmörgås:
En rostad skiva lantbröd
Cream cheese
En skiva kallrökt lax
Gärna lite citron och en dillkvist

Mumsig äggröra:
5 ägg
3 msk grädde
Salt
Svartpeppar
Ca 30 g smör

Rör ihop ägg med grädde (vispa inte för hårt, tricket är bara röra tills gulorna blandat sig med resten). Tillsätt saltet. Lägg hälften av smöret i stekpannan och låt det börja bubbla innan du heller i äggsmeten. Rör snabbt med skaftet på en stor träsked, hela tiden. Låt inte pannan vara för varm och ta av plattan så fort äggröran börjat ta form. Tillsätt resten av smöret och grovmalen svartpeppar. Rör om en sista gång och voíla!

American pancakes (bästa receptet):
3-4 ägg
1 msk socker
1,5 dl matlagningsyoghurt
1,5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk olja

Separera gulorna från vitorna och vispa ihop gulorna med sockret tills det blivit lite poröst sådär. Tillsätt yoghurt, mjöl, vitorna och bikarbonatet och vispa snabbt ihop. Bara tills det blandat sig, det är viktigt att inte vispa för länge. Värm en panna på medeltemperatur, smält lite smör. Det är lagom att ta ca 3/4 dl smet per pannkaka. När pannkakan börjat få lite hål och rest sig lite är det dags att vända, den ska fortfarande vara lite kladdig på ovansidan. Servera med lönnsirap och färsk frukt (jag hade kiwi, banan och blåbär).

Lördagslyx!